玉勝祥水煮魚(yú)鄉(xiāng)1989年開(kāi)業(yè)，可算得上是深圳川菜老字號(hào)。紅彤彤的門(mén)牌及飯點(diǎn)座無(wú)虛席的熱鬧，讓這家走性?xún)r(jià)比路線的川菜館博得了深圳人民的歡心。

水煮魚(yú)和酸菜魚(yú)一樣，又是一個(gè)川菜被誤解的代表，只不過(guò)酸菜魚(yú)是在廣東被誤認(rèn)為川菜核心，而水煮魚(yú)則是在北方誤打誤撞地獲得了川菜代言人地位。顧名思義，水煮魚(yú)鄉(xiāng)的主打菜就是水煮魚(yú)。這里的水煮魚(yú)按條賣(mài)，一般2、3斤起售，現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)。一大盆水煮魚(yú)端上桌，紅彤彤的干辣椒和花椒鋪滿大盤(pán)，未嘗已先刺激味蕾。上桌后，服務(wù)員會(huì)將部分辣椒花椒撈上來(lái)，黃澄澄的油里是大片潔白的魚(yú)肉，很是誘人。開(kāi)動(dòng)前，服務(wù)員還會(huì)送每人一片面包片，用以吸掉魚(yú)多余的油，嘗起來(lái)油膩感更輕。魚(yú)肉嫩滑不腥，有點(diǎn)脆爽但十分入味，香辣可口，味道勾人，讓人的筷子忍不住一夾再夾。

烤鴨也是這里的招牌菜。烤鴨由木炭烤制，師傅會(huì)將完整的鴨子送到桌邊，耐心地片下來(lái)。這就非常考驗(yàn)師傅刀工了，左手提起烤鴨，右手握刀，輕輕一挑，厚薄均勻的鴨肉就這么被片下來(lái)了，整齊擺放于碗碟中，看了很是歡喜。鴨皮烤得香脆油潤(rùn)，一點(diǎn)點(diǎn)鴨肉連著，不至于太膩口。將大蔥、青瓜和鴨肉蘸醬后卷入面皮中，一同放入口中咀嚼，醇香脆爽。

光看菜單上的川菜菜品，就足夠吸引人。野菌回鍋肉、饞嘴蛙、宮保雞丁、重慶鮮椒雞等都是上桌率很高的菜。值得一提的是，菜單中還有不少京魯菜。如京醬肉絲、焦溜丸子、老家燴菜、老北京疙瘩湯等，老北京炸醬面、北京炸糕、驢打滾、韭菜盒子也為食客提供了更多選擇。

水煮魚(yú)鄉(xiāng)的裝修走傳統(tǒng)川式酒家風(fēng)格，整潔簡(jiǎn)單。一到飯點(diǎn)店里就排起長(zhǎng)龍，等位的人絡(luò)繹不絕，店內(nèi)一直是人聲鼎沸的狀態(tài)。服務(wù)員動(dòng)作利索，服務(wù)迅速而周到，不過(guò)高峰時(shí)段略顯人手不足。服務(wù)費(fèi)依各家不同，從5%-10%，KKone店還需收取包房使用費(fèi)。由于顧客盈門(mén)，建議錯(cuò)開(kāi)用餐高峰前往，并提前預(yù)訂包房。另海岸城店目前暫停營(yíng)業(yè)，食客請(qǐng)到其他分店用餐。