位于海珠區(qū)同福東路的老爐魚(yú)粥是廣州粥店中的老字號(hào)了，近似于大排檔和食堂的定位，價(jià)格親民，出品十年如一日的穩(wěn)定，在附近街坊中口碑不錯(cuò)，2013年被廣州市旅游局推薦為“游新廣州風(fēng)味小吃”，香港視帝黎耀祥也曾到場(chǎng)品嘗并題字。 以“魚(yú)粥”作為招牌，店內(nèi)粥品自然以魚(yú)類(lèi)為主題。生滾魚(yú)塊粥的食材全部現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)宰，根據(jù)客人要求選擇魚(yú)的部位新鮮烹調(diào)，粥底米香醇正，有著廣府粥特有的濃稠綿滑口感，魚(yú)肉代替味精，讓粥有著天然的鮮香。常年濕熱悶熱的廣州經(jīng)常讓人失去胃口，此時(shí)來(lái)上一碗魚(yú)香米香撲鼻而來(lái)的魚(yú)塊粥就最好不過(guò)了。如果覺(jué)得只有魚(yú)塊過(guò)于單調(diào)，口感豐富的魚(yú)肝魚(yú)腸海蝦粥可能更合你口味。鯇魚(yú)魚(yú)腸讓這款粥增加了爽脆的口感，而飽含魚(yú)油的魚(yú)肝在提供粉嫩口感之余，也使粥底更有魚(yú)味。不過(guò)由于魚(yú)肝分量實(shí)在太多，且含油量較多，吃到最后容易覺(jué)得油膩；另外粥里的四只蝦并非海蝦，更像是普通的冷藏河蝦。 作為老城區(qū)里的老字號(hào)，高性?xún)r(jià)比才是生存之道，老爐魚(yú)粥價(jià)格平民，分量十足，人均30元的價(jià)格足夠讓成年人飽餐一頓；而在近似于大排檔的裝修之下，采用長(zhǎng)桌布置，又有“街坊食堂”之感，不過(guò)環(huán)境還算整潔，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)令人不適之處。店內(nèi)服務(wù)人員不多，態(tài)度中規(guī)中矩，特別的是，在你就坐后有服務(wù)人員從一個(gè)大消毒容器中用長(zhǎng)鉗直接將碗碟夾出，仿佛回到90年代。在魚(yú)池旁有師傅直接根據(jù)訂單現(xiàn)場(chǎng)宰魚(yú)，顧客可以通過(guò)玻璃查看，滿足了追求食材新鮮的廣州人的好奇心，不過(guò)也可能會(huì)帶來(lái)一些視覺(jué)上和衛(wèi)生上的問(wèn)題。